Vegan carrot-orange-ginger soup

Diese leckere, vegane Suppe geht super schnell und ist in wenigen Schritten zubereitet. Sie eignet sich perfekt, um in einen gesunden Ernährungsalltag eingebaut zu werden. Außerdem ist dieses schonende Rezept passend für die Saftkur Vorbereitung, da es Dich super auf die flüssige Nahrung vorbereitet. Wie Du diese leckere Frühlingssuppe mit Karotte und Orange zubereiten kannst, erfährst Du in diesem Beitrag. Ganz unten im Beitrag findest Du das Rezeptvideo.

Zutaten

2 Portionen

600 Gramm
Karotten
2
Orangen
30 Gramm
Ingwer
2
Zwiebeln
1
Knoblauch
400 Milliliter
Weißwein
600 Milliliter
Gemüsebrühe
optional: Tomatenmark
Creme Vega
Schnittlauch
Pinienkerne

Benötigte Küchenutensilien

Chopping board

Knife

Rasp

Bowl

Cooking pot

Stabmixer

Zubereitung

1

Wasche die Karotten und schneide sie anschließend in mundgerecht große Stücke.
2

Rasple den Ingwer, würfle die Zwiebeln, schneide den Knoblauch und gib alles zu den Karotten in eine Schüssel.
3

Reibe die Orangenschalen von den beiden Orangen und gib sie zu den anderen Zutaten in die Schüssel.
4

Gib etwas Öl in einen Topf und gib alle bisher vorbereiteten Zutaten in den Topf und brate sie an.
5

Lösche mit einem Weißwein Deiner Wahl ab und gib die Gemüsebrühe hinzu.
6

Optional kannst Du nun Tomatenmark hinzugeben.
7

Lass die Zutaten ca. 15-20 Minuten im Topf aufkochen und püriere sie nach der Zugabe des frischen Organgensafts von 2 Orangen.
8

Richte die Suppe in einem Teller an und serviere sie mit Creme Vega, Schnittlauch und Pinienkernen.

Naehrwerte

Pro Portion

297 kcal

25,5 g

10 g

6 g

Rezeptvideo

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

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