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High Protein Tortellini-Salat

30 Minuten
Mittel
24.09.2025
High Protein Tortellini-Salat
  • Main course
  • High Protein
High Protein Tortellini-Salat
  • Main course
  • High Protein

Der High Protein Tortellini-Salat ist die perfekte Kombination aus Genuss und Nährstoff-Power. Zarte Tortellini treffen auf knackigen Romana-Salat, frische Tomaten und aromatische Zwiebeln. Abgerundet wird das Ganze mit saftig gebratener Putenbrust und einem cremig-würzigen Joghurtdressing. Ein ausgewogenes Gericht, das nicht nur lange satt macht, sondern auch ideal für eine proteinreiche Ernährung geeignet ist – ob frisch serviert oder als Mealprep für unterwegs.

Zutaten

2 Portionen
  • 150 g
    Tortellini
  • 1
    Romaine lettuce
  • 100 g
    Cherry tomatoes
  • 1
    Onion
  • 2
    Spring onions
  • 2
    Eggs
  • 200 g
    Putenbrustfilet
  • 20 g
    Parmesan cheese
  • Something
    Olive oil
  • 100 g
    Yogurt
  • 1
    Egg yolk
  • 1 TSP
    Mustard
  • 1 TSP
    Mustard
  • 5 ml
    Olive oil
  • 1 TBSP.
    White wine vinegar
  • Salt & pepper

Benötigte Küchenutensilien

Bowl
Spoon
Chopping board
Knife
Pan

Zubereitung

Preparation time: 10 min.
Preparation time: 20 min.
Total time: 30 min.
  • 1

    Putenbrust anbraten:
    Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Putenstreifen scharf anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mit Salz & Pfeffer würzen. Beiseitestellen.

  • 2

    Dressing mixen:
    In einem Mixer oder mit einem Pürierstab: Joghurt, gekochtes Eigelb, süßer und scharfer Senf, Olivenöl, Essig, Salz & Pfeffer zu einem cremigen Dressing pürieren. Abschmecken – darf ruhig würzig sein!

  • 3

    Tortellini vorbereiten:
    Die vorgekochten Tortellini kurz in heißem Wasser erwärmen (ca. 2 Minuten) oder kalt verwenden – je nach Vorliebe. Gut abtropfen lassen.

  • 4

    Salat bauen:
    In einer großen Schüssel Romana-Salat, Tortellini, Tomaten, rote Zwiebeln und Frühlingszwiebeln vermengen. Das Dressing vorsichtig unterheben.

  • 5

    Toppings drauf:
    Gebratene Putenstreifen, Eier-Viertel und frisch gehobelten Parmesan on top geben. Optional Croutons oder geröstete Kichererbsen für Crunch.

  • 6

    Anrichten & genießen!
    Schön auf Tellern anrichten und direkt servieren – oder ab in die Mealprep-Box.

Naehrwerte

Pro Portion
kcal
420 kcal
Kohlenhydrate
21 g
Fett
16 g
Protein
41 g

Rezeptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Der High Protein Tortellini-Salat ist die perfekte Kombination aus Genuss und Nährstoff-Power. Zarte Tortellini treffen auf knackigen Romana-Salat, frische Tomaten und aromatische Zwiebeln. Abgerundet wird das Ganze mit saftig gebratener Putenbrust und einem cremig-würzigen Joghurtdressing. Ein ausgewogenes Gericht, das nicht nur lange satt macht, sondern auch ideal für eine proteinreiche Ernährung geeignet ist – ob frisch serviert oder als Mealprep für unterwegs.

Inhalt

Zutaten Küchenutensilien Zubereitung Naehrwerte Rezeptvideo

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