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Vegane High Protein Pasta

Mittel
09.07.2025
Vegane High Protein Pasta
  • Hauptgericht
  • High Protein
  • Vegan
Vegane High Protein Pasta
  • Hauptgericht
  • High Protein
  • Vegan

Du hast Lust auf eine super leckere und nahrhafte Mahlzeit? Dann ist diese leckere High Protein Pasta genau das Richtige für Dich. Mit viel frischem Gemüse und leckeren Gewürzen ist dieses Rezept garantiert ein leckeres Highlight, das sich außerdem nicht nur zur Vorbereitung auf Deine Saftkur, sondern auch ideal zur Nachbereitung eignet. Welche Zutaten Du dafür benötigst und wie Du die Pasta selbst zubereiten kannst, erfährst Du in diesem Beitrag. Ganz unten findest Du das Kochvideo mit unserem Koch Michi. 

Zutaten

2 Portionen
  • 500 g
    Kichererbsennudeln
  • 100 g
    Sojaschnetzel
  • 1 TL
    Gemüsebrühe-Pulver
  • 300 ml
    Wasser
  • Bratöl
  • 2
    Knoblauchzehen
  • 1
    Zwiebel
  • 2
    Schalotten
  • 30 g
    getrocknete Tomaten
  • 3
    Karotten
  • 1
    Fenchelknolle
  • 1
    Paprika
  • 250 g
    Tomatenstücke aus der Dose
  • 250 ml
    Wasser
  • 240 g
    Kidney Bohnen
  • 2 TL
    Italienische Kräuter
  • 1 TL
    Paprikapulver
  • 1 TL
    Kurkuma
  • 1 EL
    Kokosblütenzucker
  • 100 g
    Babyspinat
  • Parmesan
  • Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf
Schüssel
Schneidebrett
Messer
Pfanne

Zubereitung

  • 1

    Koche die Pasta nach der Anleitung auf der Verpackung

  • 2

    Koche 300ml Wasser auf und vermische in einer Schüssel die Sojaschnetzel und die Gemüsebrühe. Gieße es dann mit dem heißen Wasser auf und lass die Schnetzel 10 Minuten ziehen

  • 3

    Hacke den Knoblauch, die Zwiebel und die Schalotten fein

  • 4

    Erhitze eine große Pfanne mit Bratöl. Dünste darin die Zwiebel und den Knoblauch glasig an. Gib dann die getrockneten Tomaten hinzu und verrühre alles sorgfältig

  • 5

    Schneide die Karotten in Scheiben, den Fenchel in Würfel und die Paprika in Streifen

  • 6

    Gib die Tomatenstücke (aus der Dose), die Kidneybohnen, die aufgeweichten Sojaschnetzel und die italienischen Kräuter zusammen mit dem Chilli, Pfeffer & Salz sowie den Karotten, dem Fenchel und den Paprikastreifen in die Pfanne

  • 7

    Gib ca. 250 ml Wasser hinzu und rühre es mit unter

  • 8

    Gib optional Kurkuma und Kokosblütenzucker hinzu und lass alles zusammen für 20 Minuten köcheln

  • 9

    Hebe gegen Ende der Garzeit den Babyspinat unter

  • 10

    Gib die gekochte Pasta auf einen Teller und serviere die Sauce dazu

  • 11

    Dekoriere nach Belieben mit veganem Käse und Petersilie

Naehrwerte

Pro Portion
kcal
668 kcal
Kohlenhydrate
90 g
Fett
14,5 g
Protein
38,3 g

Rezeptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Rezeptentwickler

Michael Klemm ist Rezeptentwickler bei LiveFresh. Mit seiner Leidenschaft für gesunde, kreative Küche entwickelt er innovative und leckere Rezepte. Lass dich inspirieren und entdecke neue Wege, gesünder zu genießen.

 

 

 

 

Du hast Lust auf eine super leckere und nahrhafte Mahlzeit? Dann ist diese leckere High Protein Pasta genau das Richtige für Dich. Mit viel frischem Gemüse und leckeren Gewürzen ist dieses Rezept garantiert ein leckeres Highlight, das sich außerdem nicht nur zur Vorbereitung auf Deine Saftkur, sondern auch ideal zur Nachbereitung eignet. Welche Zutaten Du dafür benötigst und wie Du die Pasta selbst zubereiten kannst, erfährst Du in diesem Beitrag. Ganz unten findest Du das Kochvideo mit unserem Koch Michi. 

Inhalt

Zutaten Küchenutensilien Zubereitung Naehrwerte Rezeptvideo

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