Gazpacho ist eine kalt servierte südspanische Suppe aus ungekochtem Gemüse. Sie ist die perfekte Vorspeise und gerade für die wärmeren Tage super geeignet. Die Suppe ist leicht bekömmlich, unfassbar lecker und in nur 10 Minuten zubereitet. Außerdem ist dieses Rezept passend für die Vorbereitung auf Deine Saftkur, da es Dich optimal auf die flüssige Nahrung vorbereitet. Welche Zutaten Du benötigst und wie Du die Gazpacho zubereiten kannst, erfährst Du in diesem Beitrag. Das Rezeptvideo findest Du ganz unten im Beitrag.
Zutaten (500ml/ca. 2 Portionen):
500g Strauchtomaten
2 Scheiben Toast
30ml Sherry Essig
60ml Olivenöl
1 rote Paprika
1 rote Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1 Gurke
Salz & Pfeffer
Süßungsmittel bei Bedarf
Basilikum
Zubereitung:
- Halbiere zunächst die Tomaten, schneide die Gurke in mundgerechte Stücke und gib beides in einen Mixer. Mixe bis Du eine stückchenfreie Suppe erhälst
- Schneide auch die Paprika und das Toastbrot in mundgerechte Stücke und gib beides zusammen mit der Zwiebel, den Knoblauchzehen, dem Sherry Essig, dem Olivenöl und den Gewürzen in den Mixer und püriere alles sorgfältig
- Fülle die Suppe aus dem Mixer in einen tiefen Teller und toppe mit Olivenöl und Basilikum
Nährwerte (pro Portion):
414 kcal
28g Kohlenhydrate
6,6g Protein
29,3g Fett
Rezeptvideo: