Ein köstliches, nährstoffreiches und kalorienarmes Curry zu zaubern, muss keineswegs kompliziert sein. Unser Kürbis-Lauch-Curry bringt all die Aromen und Textur Variationen auf den Teller, die Dein Gaumen verlangt, während es gleichzeitig leicht und gesund ist. Dieses herzhafte Gericht schmeckt nicht nur, sondern ist auch noch Kalorienarm. Ein tolles Curry für reueloses Genießen! Also lass uns in die Küche gehen und dieses leckere Gericht zubereiten!
Vorbereitung: 5 Min.
Zubereitung: 25 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Küche/Herkunft: Regional
Zutaten (2 Portionen):
400g Kürbis
1 Stange Lauch
1 TL Tomatenmark
1 TL Olivenöl
150ml Gemüsebrühe
60g rote Linsen
100g Magermilch-Joghurt
Currypulver
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
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Zuerst Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden
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Jetzt die Zwiebel und Knoblauch für etwa drei Minuten goldbraun anbraten
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Anschließend alle Zutaten nach und nach in den Topf geben und mit Sahne und Gemüsebrühe bedecken
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Jetzt alles zum Kochen bringen und anschließend bei geringer Hitze für 12 bis 15 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren
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Zum Schluss noch auf einem Teller Servieren und mit etwas Parmesan Toppen
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Schmecken lassen!
Nährwerte (pro Portion):
375kcal
49g Kohlenhydrate
27g Protein
5g Fett
Rezeptvideo:
@daskochduolivefresh Wir kriegen nicht genug von Kürbis 🤩 🎃 #gesunderezepte #veganrecipes #daskochduo ♬ My Addiction - Alex Guesta