You are reading: Fresh summer salad with roasted chickpeas
Back Next

Fresh summer salad with roasted chickpeas

Einfach
22.04.2025
Frischer Sommersalat mit gerösteten Kichererbsen
  • Salad
  • Vegan
Frischer Sommersalat mit gerösteten Kichererbsen
  • Salad
  • Vegan

Dieser leckere und frische Sommersalat mit einem leckeren Topping aus Granatapfelkernen und gerösteten Kichererbsen bringt eine tolle Abwechslung in Deinen Ernährungsalltag. Außerdem eignet sich dieser Salat perfekt als Snack während Deiner Vor- und Nachbereitung auf Deine Saftkur. Wie Du ihn in nur wenigen Schritten zubereiten kannst und welche Zutaten Du dafür benötigst, erfährst Du in diesem Beitrag. Das Rezeptvideo findest Du ganz unten im Beitrag. 

Ingredients

2 Portions
  • 400 g
    Salad of your choice
  • 2
    Carrots
  • 0.5
    Cucumber
  • 1
    Paprika
  • 200 g
    Cherry tomatoes
  • Pomegranate seed
  • 60 g
    Sprouts
  • 400 g
    Chickpeas
  • Olive oil
  • 4 TBSP.
    Tahini paste
  • 60 ml
    Water
  • 4 TBSP.
    Soy sauce
  • 1
    Garlic clove
  • 1
    Lime

Required kitchen utensils

Rasp
Chopping board
Knife
Bowl
Pan

Preparation

  • 1

    Grate the cucumber into slices and the carrots into thin strips

  • 2

    Cut the peppers into small cubes, halve the tomatoes and place them in a bowl with the cucumbers and carrots

  • 3

    Heat a little olive oil in a pan and add the chickpeas

  • 4

    Season them with the spices of your choice and roast them in the pan until they are crispy

  • 5

    Chop the garlic as finely as possible and put it in a small bowl

  • 6

    Add the soy sauce, tahini and water and mix thoroughly with the garlic to make a sauce. Season to taste with the juice of a fresh lime

  • 7

    Add the washed lettuce to the vegetables in the bowl and add the pomegranate seeds and sprouts

  • 8

    Mix the salad carefully and put it in a deep plate or salad bowl

  • 9

    Pour the dressing over the salad and mix it with the salad

  • 10

    Topping with the roasted chickpeas

Nutrition

Per portion
kcal
279 kcal
Carbohydrates
26,25 g
Fat
11 g
Protein
13,4 g

Recipe video

Recipe recommendations

Crunchy Süßkartoffel-Salat

Krokante zoete aardappelsalade

Veganer Gesunder Schokoladenpudding

Vegan healthy chocolate pudding

Asiatischer Rohkostsalat

Asian raw vegetable salad

Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Dieser leckere und frische Sommersalat mit einem leckeren Topping aus Granatapfelkernen und gerösteten Kichererbsen bringt eine tolle Abwechslung in Deinen Ernährungsalltag. Außerdem eignet sich dieser Salat perfekt als Snack während Deiner Vor- und Nachbereitung auf Deine Saftkur. Wie Du ihn in nur wenigen Schritten zubereiten kannst und welche Zutaten Du dafür benötigst, erfährst Du in diesem Beitrag. Das Rezeptvideo findest Du ganz unten im Beitrag. 

Contents

Ingredients Required kitchen utensils Preparation Nutrition Recipe video

Other recommendations

Kleiner Käsekuchen ohne Boden, mit Pfirsichspalten belegt und mit Puderzucker bestäubt, auf einem schwarzen Teller serviert.

Low carb high protein breakfast cheesecake

Schüssel mit grüner Pasta, verfeinert mit frisch geriebenem Parmesan und dekoriert mit Basilikumblättern.

Quick green pasta low carb high protein

Drei Schritte zur Zubereitung von Skyr Bällchen im Airfryer: Zutatenmischung, Bällchen formen und mit Butter bestreichen, fertige Bällchen mit Puderzucker bestreut.

Skyr balls from the Airfryer

Back to blog