Name: Zucchini-Pfanne mit Mozzarella
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Regional
Ingredients: 200 g Zucchini; 1 Ei; 30 g Frühlingszwiebeln; 60 g Mozzarella Kugeln; 25 g Parmesan; 1 EL Kokosöl; 170 g Paprika (rot und gelb); Frische Petersilie; Etwas Salz; Etwas Pfeffer; 1 TL Paprikapulver

Bereit für ein einfaches, aber unglaublich köstliches Gericht, das sowohl deinen Gaumen als auch deine Nährstoffbedürfnisse glücklich macht? Unsere Zucchini-Pfanne mit Mozzarella und einem perfekt gebratenen Spiegelei obendrauf ist die ideale Wahl! Diese Kombination aus zart geschmorter Zucchini, geschmolzenem Mozzarella und einem goldenen Spiegelei ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion.

Vollgepackt mit Vitaminen, Proteinen und gesunden Fetten, ist dieses Gericht perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, das dich lange satt und zufrieden hält.

Ingredients

2 Portions

1
Zucchini
1
Egg
2
Spring onions
25 g
Parmesan cheese
10-12 St.
Mozzarella balls
15 ml
Coconut oil
1
Paprika
Parsley
1 pinch
Salt
1 pinch
Pepper
1 TSP
Paprika powder

Required kitchen utensils

Chopping board

Knife

Pan

Preparation

Preparation: 5 min.

Preparation: 10 min.

Total time: 15 min.

1

Preparation of the vegetables: First wash the vegetables and cut into bite-sized pieces.
2

Sauté: Heat half of the coconut oil in a pan. Add the zucchinis, peppers and spices and fry for approx. 5-8 minutes.
3

Add the spring onions: Add the spring onions and sauté for a further five minutes.
4

Add the mozzarella: Add the mozzarella balls, turn off the heat, add the fresh parsley and toss well.
5

Prepare the fried egg: Meanwhile, prepare the fried egg in a second pan.
6

Dressing: Arrange the zucchini pan on a plate, add the fried egg and top with Parmesan.

Nutrition

Per portion

479

19,1

30,6

Recipe video

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

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