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Vegan pumpkin and vegetable pan

25 Minuten
Einfach
20.11.2024
Vegane Kürbis-Gemüse-Pfanne
  • Main course
  • Vegan
Vegane Kürbis-Gemüse-Pfanne
  • Main course
  • Vegan

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Da der Herbst vor der Türe steht, haben wir passend dazu eine vegane Kürbis-Gemüse-Pfanne für Dich vorbereitet. Sie ist vegan,voller Vitamineund im Handumdrehen zubereitet – also das ideale Feierabendrezept. Genauso kannst Du dieses Rezept in Deine Vor- und Nachbereitung der Saftkur einbauen. Gesunde Ernährung kann so einfach sein! 

Zutaten

2 Portionen
  • 1
    große rote Zwiebel
  • 1
    Knoblauchzehen
  • 1
    kleiner Hokkaido Kürbis
  • 1
    gelbe Paprikaschote
  • 1
    große Zucchini
  • 2-3 Esslöffel
    Olivenöl zum Braten
  • 1 Teelöffel
    getrockneter Oregano
  • 1 Dose
    gestückelte Tomaten
  • Frische Petersilie
  • Beilage nach Wahl (bspw. Wildreis)
  • Meersalz
  • Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien

Chopping board
Knife
Pan
Spoon

Zubereitung

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Gesamtzeit: 25 Min.
  • 1

    Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen, Zwiebeln in grobe Stücke schneiden und den Knoblauch in feine Spalten schneiden

  • 2

    Anschließend das Gemüse waschen und danach in kleine mundgerechte Stücke schneiden

  • 3

    Nun das Olivenöl in eine große vorgeheizte Pfanne geben und die Zwiebeln und den Knoblauch kurz darin anschwitzen lassen, danach den Kürbis, Paprika, Zucchini hinzufügen und etwa 6 Minuten unter Wenden anbraten

  • 4

    Zum Schluss noch die Gewürze und die gestückelten Tomaten hinzufügen und nochmals 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen

  • 5

    Jetzt nur noch anrichten & schmecken lassen! 

Naehrwerte

Pro Portion
kcal
320 kcal
Kohlenhydrate
52 g
Fett
7 g
Protein
8 g

Rezeptvideo

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Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Da der Herbst vor der Türe steht, haben wir passend dazu eine vegane Kürbis-Gemüse-Pfanne für Dich vorbereitet. Sie ist vegan,voller Vitamineund im Handumdrehen zubereitet – also das ideale Feierabendrezept. Genauso kannst Du dieses Rezept in Deine Vor- und Nachbereitung der Saftkur einbauen. Gesunde Ernährung kann so einfach sein! 

Inhalt

Zutaten Küchenutensilien Zubereitung Naehrwerte Rezeptvideo

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