Name: Zitronen-Lachs aus dem Airfryer mit Ofen-Rosenkohl & Kartoffel-Karotten-Puffer mit Meerrettich-Dip
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Regional
Ingredients: 2 Lachsfilets (à ca. 150 g); ½ Zitrone (in Scheiben + etwas Saft); Salz & Pfeffer; 300 g Rosenkohl; 1 EL Olivenöl; 300 g Kartoffeln (mehligkochend); 200 g Karotten; 1 kleine Zwiebel (optional); Öl zum Braten; 100 g Saure Sahne; 100 g Naturjoghurt; 1 EL frisch geriebener Meerrettich (oder Glasware)

Dieses Gericht kombiniert zarten Lachs mit knusprigen Kartoffel-Karotten-Puffern und einem frischen Meerrettich-Dip – perfekt für ein ausgewogenes Mittag- oder Abendessen. Voller hochwertigem Eiweiß, gesunden Fetten und jeder Menge Geschmack!

Zutaten

2 Portionen

2
Lachsfilet
0.5
Zitrone
300 g
Rosenkohle
5 ml
Olivenöl
300 g
Kartoffeln
200 g
Karotten
1
Zwiebel
Öl zum anbraten
100 g
Saure Sahne
100 g
Naturjoghurt
1 EL
Meerrettich
Salz & Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien

Schneidebrett

Messer

Auflaufform

Backofen

Airfryer

Backpapier

Reibe

Schüssel

Pfanne

Pfannenwender

Zubereitung

Vorbereitungszeit: 5 Min.

Zubereitungszeit: 25 Min.

Gesamtzeit: 30 Min.

1

Lachs vorbereiten:
Lachsfilets auf ein Stück Backpapier legen, mit Salz & Pfeffer würzen, Zitronenscheiben oben drauf. Ab in den Airfryer: 160 °C für ca. 12–14 Minuten, bis der Fisch glasig und saftig ist.
2

Rosenkohl rösten:
Rosenkohl putzen, halbieren und mit Öl, Salz & Pfeffer mischen. Auf ein Blech legen und im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) ca. 20 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
3

Kartoffel-Karotten-Puffer:
- Kartoffeln separat von den Karotten grob raspeln.
- Kartoffelraspel in ein sauberes Tuch geben und kräftig ausdrücken. Den Saft in einer Schüssel auffangen.
- Saft kurz stehen lassen, bis sich die Kartoffelstärke am Boden absetzt. Wasser vorsichtig abgießen, die Stärke zurück in die Schüssel geben.
- Nun Karottenraspel, Kartoffelraspel, (optional fein gewürfelte Zwiebel), Salz & Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen.
- Kleine Puffer formen, in heißem Öl bei mittlerer Hitze je Seite 4–5 Minuten goldbraun braten.
4

Dip anrühren:
Saure Sahne + Joghurt + Meerrettich cremig verrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
5

Anrichten & genießen!

Naehrwerte

Pro Portion

540 kcal

32 g

23 g

43 g

Rezeptvideo

In diesem kurzen Rezeptvideo zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du das Gericht schnell und einfach zubereitest.

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Michael Klemm

Rezeptentwickler

Michael Klemm ist Rezeptentwickler bei LiveFresh. Mit seiner Leidenschaft für gesunde, kreative Küche entwickelt er innovative und leckere Rezepte. Lass dich inspirieren und entdecke neue Wege, gesünder zu genießen.

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