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Veganes proteinhaltiges Pad Thai

Einfach
20.11.2024
Veganes proteinhaltiges Pad Thai
  • Hauptgericht
  • Vegan
  • High Protein
Veganes proteinhaltiges Pad Thai
  • Hauptgericht
  • Vegan
  • High Protein

Das Pad Thai ist das Nationalgericht Thailands. Dank seiner ausgewogenen Zusammensetzung aus frischem Gemüse und Hülsenfrüchten ist es super nahrhaft und hat einen frischen Geschmack. Dieses Rezept kannst Du auch perfekt in Deiner Vor- und Nachbereitung von Deiner Saftkur nachkochen. Wie Du dieses leckere Gericht selbst zubereiten kannst und welche Zutaten Du dafür benötigst, erfährst Du in diesem Beitrag. Ganz unten im Beitrag findest Du das Rezeptvideo mit unserem Koch Michi. Einfach lecker!

Zutaten

2 Portionen
  • 2-3
    Karotten
  • 1
    Zucchini
  • 5-6
    Frühlingszwiebeln
  • 150 Gramm
    Pilze (z.B. Austernpilze)
  • 1 Tasse
    frische grüne Sojabohnen (Edamame)
  • 2-3 Esslöffel
    Tamari
  • 1 Teelöffel
    Currypaste
  • 1 Esslöffel
    Erdnussmus
  • 200 Gramm
    breite Reisnudeln
  • 1
    Zitrone
  • Kokosöl

Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf
Schneidebrett
Messer
Wok

Zubereitung

  • 1

    Koche die Reisnudeln nach Packungsbeilage.

  • 2

    Schneide in der Zwischenzeit die Karotten, die Zucchini und die Pilze in feine Streifen (hier eignet sich zum Beispiel ein Schälmesser um feine Streifen zu erhalten). Schneide anschließend die Frühlingszwiebeln in Ringe.

  • 3

    Gib etwas Wasser zusammen mit etwas Kokosöl in einen heißen Wok und brate die Karotten darin an.

  • 4

    Gib danach die Pilze, Zucchini, Frühlingszwiebeln sowie die grünen Sojabohnen in den Wok und lasse alles zusammen gut gar werden.

  • 5

    Lösche mit Tamari ab und rühre das Erdnussmus und die Currypaste unter.

  • 6

    Gib zuletzt die abgetropften Reisnudeln hinzu und hebe sie unter. Richte mit frischer Zitrone an und genieße das leckere Gericht!

Naehrwerte

Pro Portion
kcal
500 kcal
Kohlenhydrate
90 g
Fett
14 g
Protein
7 g

Rezeptvideo

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Michael Klemm

Rezeptentwickler

Michael Klemm ist Rezeptentwickler bei LiveFresh. Mit seiner Leidenschaft für gesunde, kreative Küche entwickelt er innovative und leckere Rezepte. Lass dich inspirieren und entdecke neue Wege, gesünder zu genießen.

Das Pad Thai ist das Nationalgericht Thailands. Dank seiner ausgewogenen Zusammensetzung aus frischem Gemüse und Hülsenfrüchten ist es super nahrhaft und hat einen frischen Geschmack. Dieses Rezept kannst Du auch perfekt in Deiner Vor- und Nachbereitung von Deiner Saftkur nachkochen. Wie Du dieses leckere Gericht selbst zubereiten kannst und welche Zutaten Du dafür benötigst, erfährst Du in diesem Beitrag. Ganz unten im Beitrag findest Du das Rezeptvideo mit unserem Koch Michi. Einfach lecker!

Inhalt

Zutaten Küchenutensilien Zubereitung Naehrwerte Rezeptvideo

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