You are reading: Eiwitrijke amandelpannenkoeken
Back Next

Eiwitrijke amandelpannenkoeken

20 minuten
Eenvoudig
03.03.2026
Proteinreiche Mandel-Pfannkuchen
  • Dessert
  • Vegetarian
  • High Protein
  • Low carb
Proteinreiche Mandel-Pfannkuchen
  • Dessert
  • Vegetarian
  • High Protein
  • Low carb

Deze eiwitrijke amandelpannenkoekjes zijn de perfecte keuze voor een zoet ontbijt of een licht dessert met goede voedingswaarden. Ze hebben geen traditioneel meel nodig, zijn aangenaam koolhydraatarm en zorgen dankzij eieren en amandelen voor een flinke portie eiwitten. Gegarneerd met fruitige mangopuree, romige amandelpuree en pure chocolade vormen ze een echt feelgood gerecht – snel klaar en absoluut geschikt voor dagelijks gebruik.

Ingredients

2 Portions
  • 2
    Eggs
  • 50 g
    Almond flour
  • 150 ml
    Oat milk
  • 1 TSP
    Baking powder
  • 1 pinch
    Salt
  • Coconut oil
  • 4 TBSP.
    Mangomus
  • 2 TL
    Almond butter
  • 20 g
    Dark chocolate

Required kitchen utensils

Bowl
Whisk
Pan
spatula
Knife

Preparation

Preparation time: 10 min.
Preparation time: 10 minutes
Total time: 20 minutes
  • 1

    Mix the eggs, almond flour, oat milk, baking powder and a pinch of salt in a bowl to form a smooth batter. Leave the dough to soak for about 5 minutes.

  • 2

    Heat a little oil in a non-stick frying pan. Fry 4 small pancakes from the batter over a medium heat for approx. 2 minutes on each side until golden brown.

  • 3

    Spread the pancakes with mango puree, drizzle with almond puree and garnish with dark chocolate.

Nutrition

Per portion
kcal
365 kcal
Carbohydrates
9 g
Fat
29 g
Protein
17 g

Recipe video

In deze korte receptvideo laten we je stap voor stap zien hoe je het gerecht snel en eenvoudig kunt bereiden.

Recipe recommendations

Sunset Glow Salad

Salade met zonnestralen

Cremige Maronen Pasta

Romige kastanje pasta

Gefüllte Hähnchenbrust mit Pflaumen im Baconmantel, goldbraunen Schupfnudeln & Spitzkraut-Salat

Gevulde kipfilet met in bacon gewikkelde pruimen, goudbruine aardappelnoedels & spitskoolsalade

Ein Mann mit kurzem Bart und hellem Hoodie steht vor einem neutralen Hintergrund. Er hält eine schwarze Suppenkelle in der Hand und blickt selbstbewusst in die Kamera.

Michael Klemm

Recipe developer

Michael Klemm is a recipe developer at LiveFresh. With his passion for healthy, creative cuisine, he develops innovative and delicious recipes. Let yourself be inspired and discover new ways to enjoy healthier food.


Deze eiwitrijke amandelpannenkoekjes zijn de perfecte keuze voor een zoet ontbijt of een licht dessert met goede voedingswaarden. Ze hebben geen traditioneel meel nodig, zijn aangenaam koolhydraatarm en zorgen dankzij eieren en amandelen voor een flinke portie eiwitten. Gegarneerd met fruitige mangopuree, romige amandelpuree en pure chocolade vormen ze een echt feelgood gerecht – snel klaar en absoluut geschikt voor dagelijks gebruik.

Contents

Ingredients Required kitchen utensils Preparation Nutrition Recipe video

Other recommendations

Smashed Brokkoli

Smashed broccoli

Gebratene Avocado

Fried avocado

Obstsalat

Fruit salad

Back to blog