Falls ihr die Säfte von LiveFresh oder einen frisch gepressten Saft schon einmal eine gewisse Zeit unberührt stehen lassen habt, konntet ihr ein bestimmtes Phänomen beobachten: Während sich die eigentliche Konsistenz und Farbe des Saftes im unteren Teil der Flasche befindet, ist im oberen Teil lediglich eine durchsichtige, wässrige Flüssigkeit vorhanden. Woran dies liegt, warum dies jedoch bei weitem nicht bei allen herkömmlichen Säften der Fall ist und was einen guten Saft ausmacht, erfahrt ihr in diesem Blog.
Nährstoffe auf dem Grund des Flaschenbodens
Wenn ein frischer Saft eine gewisse Zeit stehen bleibt und nicht geschüttelt wird, setzt sich ein Teil am Flaschenboden ab. Dieser Teil wird als Sediment oder auch Bodensatz bezeichnet. Im Sediment befinden sich alle wichtigen Vitamine, Mineralien und Nährstoffe, während sich im oberen Teil lediglich das Wasser, welches ansonsten in der Frucht oder dem Gemüse enthalten ist, absetzt. Dies liegt daran, dass die oben genannten Stoffe schwerer sind als Wasser und sich daher im unteren Teil ansammeln. Ein kurzes Schütteln der Flasche reicht, um die ursprüngliche Konsistenz in allen Teilen des Gefäßes wiederherzustellen.
Emulgatoren und Farbstoffe – „Helfer“ der Großproduzenten
Die Aufteilung in Sediment und Wasser schadet der Qualität der Säfte in keinster Weise. Und doch bemühen sich die Großproduzenten darum, dieses „ästhetische Problem“ zu lösen. Emulgatoren – Hilfsstoffe, die verschiedene Flüssigkeiten dauerhaft vermischen und stabilisieren – werden den Säften hinzugefügt und beseitigen diese vermeintliche Problematik. Außerdem dienen Farbstoffe teilweise als Trübungsmittel. Dies bedeutet schlichtweg, dass den Säften völlig unnötigerweise Chemikalien hinzugefügt werden.
Kaltgepresst, ohne Zusatzstoffe & vegan
Warum nährstoff- und vitaminreiche Produkte ändern, wenn dies nicht von Nöten ist? Wir bei LiveFresh sind Fans von naturbelassenen Produkten. Aus diesem Grund pressen wir unsere Säfte kalt, damit alle wichtigen Nährstoffe, Vitamine und Mineralien enthalten bleiben. Außerdem verwenden wir keinerlei Zusatzstoffe oder Süßungsmittel, sodass ihr mit einem gesunden Produkt von uns versorgt werdet.
Unser Tipp: Schaut bei eurem nächsten Einkauf im Supermarkt, ob ihr Säfte mit Sedimenten findet und werft dabei einen Blick auf die Etiketten verschiedener Säfte. Ihr werdet erstaunt über die Liste der Zusatzstoffe sein.
Daher empfehlen wir euch wie so oft unseren Onlineshop für ein einzigartiges Safterlebnis. Und sollte sich einmal eine „Zweiklassengesellschaft“ in unseren Flaschen bilden: Shake it, Baby!
Dr. Ulrike Fischer
Ernährungswissenschaftlerin
Von der promovierten Ernährungswissenschaftlerin Dr. Ulrike Fischer auf wissenschaftlicher Basis entwickelt.
